（出租）个人实体店 熟食烤鸭凉拌菜卤肉饭酸菜鱼 实体店经营，现在技术对外培训！
我们有实体店经营，熟食是几千年前就有熟食，到目前乃至将来熟食也不会被淘汰，不像有些小吃火几个月便消失了，大家的印象里是不是一个熟食店一经营就是很多年，较少有熟 食店做一段时间便转让不做，投资会少一些，利润高，适合小本生意，地域广，消费人群广，老少皆宜操作相对来说简单。【V】jianglu再加shifu.
对于大众来说，小本生意无非就是好的选择了，做什么都有风险，在此和大家分享下自己做生意的心得
想要小本生意就要围绕大众消费----“衣、食、住、行”
生意分为：传统行业和电子商务，
传统行业：大家应该知道传统行业成本高，投资少的需要10万左右，另外传统行业受到网络电子商务影响也是巨大的，如今很多人购物销费很多是网购了日常生活、服饰上淘宝；电子上京东、易迅，家电上国美或苏宁易购！传统行业目前没有更好项目，尤其是没有适合小本创业的项目了！
电子商务：大家都知道现在电子商务火爆，自己也想进入，要知道，个人电子商务（C2C模式已经是历史了，随着各大企业的进入，比如工厂自己开网上 商城等电子商务已经是企业的天下了，就是所谓的（B2C模式！举例说明：淘宝个人店被淘宝商城所替代，而商城的押金需要至少10万，另外还必须是公司才可以注册，所以开个淘宝商城没有20万是做不起来的，这就不适合我们没有本钱的人群了！
综合以上情况总结：目前只有“食”的行业不受电子商务的网购影响，另外成本小！风险小，利润大！但并不是小吃都适合初创业者做的，俗话说“行行有门道，内行人挣外行人的钱”，如果想创业就必须使自己变成内行，了解这个行业才可以，避免----“失败”
为了让想从事小吃、餐饮方面的朋友不那么无助，以下说下这个行业一些原则和注意事项
第一个原则：房租不能太高，这不用我多解释，房租高了等于是为房东打工。
第二个原则：生意不能占用超过三个人，目前人工成本是很大的，如果超过三人来经营一个店，人员成本就上万了，考虑下自己将要做生意能不能月入过万！
第三个原则：开业务必要成功，万事开头难，做好了开头其他就顺利了，选择开业的日子要注意天气、人气等问题，天气看天气预报了，人气自己可以想办法，另外请亲戚朋友排队也得把人气做上来！
第四个原则：产品是王道，产品的味道要好，不然前期做了不少活动拉来新客户，但终不能转换成回头客，如果没有回头客，那肯定是自己的问题
第五个原则：场景多元化，就是一个创业项目适合多种经营模式，因为这样在实际创业的过程中才可以有更多选择性，比如熟食项目，可以单独开熟食店；也可以做卤肉卷饼/肉夹馍模式的小吃档口；还可以做卤味饭/卤肉面模式的快餐店
我把餐饮分成两大类：坐店型和打包型例如快餐店就属于坐店型投资大，人员成本大难选址那么打包型；例如奶茶店投资少利润高但是难选址。
有没有更好的项目？
答案当然是：有，那就是熟食项目
熟食项目总结有以下几点优势：
1、投资小：几千元就可以起步，适合小本生意
2、利润高：毛利润五十以上，纯利润也可以达到近四十
3、好选址：小区门口、菜市、街道、商场、超市、农村集市都可以
4、成功率高：大家的印象里是不是一个熟食店一经营就是很多年，较少有熟食店做一段时间便转让不做的
5、生命周期长：几千年前就有熟食，到目前乃至将来熟食也不会被淘汰，不像有些小吃火几个月便消失了
6、消费人群广：男女老少都喜欢吃，低收入和高收入者都吃，真好大众消费
7、消费地域广：从农村到城市，南方到北方，西方到东方，米和面都有南北之分，但熟食没有这些区域上的限制
8、操作简单：一个人就可以经营，操作简单，客单价高熟食的制作流程
很多人做生意没有风险意识，认为生意就是出来闯一闯，自己做自己的事情，失败了失败了，可以再去上班，其实这是错误的想法，既然做了，就要把事情做好，要把前期的考察和准备工作做好，这样的话，成功肯定是必然的。
以下熟食为例:说下熟食制作流程和开店流程，希望对想从事这行的你有所帮助
制作熟食的关键在于有个好卤料包，更重要还在于“养“主要包括:[香味的保养，味道的保养，颜色的保养]
老汤制作过程
选料阶段：选择好料当然是关键，就如建楼，再好的设计和工程队没有好的钢筋水泥支持也是建不成的
配料阶段：料的配比精准汤的味道才会好，熟食的味道是30多种中药材相互融合发酵后的综合结果，同样材料比例不同都会影响很大的，我们的配方全部到克，确保比例
鲜汤阶段：老卤汤=鲜汤 香料 发酵 调味，所以鲜汤是根本，鲜汤做不好就很难发酵
发酵阶段：秘制老汤发酵方法，使老汤完全彻底的发酵
调汤阶段：独特调汤技术，驾驭这个老汤
加汤阶段：准确的加汤，调料与汤的佳比例，为开店做准备
保养阶段：把老汤保养好，确保”色香味“俱全
产品制作过程
产品解冻：把买回来的产品解冻，不同产品要分类解冻和做处理
产品去腥：把有腥臭味的产品去除掉腥臭味
第一、卤出的菜没有腥臭味
第二、卤烫味干净，否则卤别的东西都有腥臭
产品卤制：不同产品放入先后顺序和时间以及火候控制
产品处理：如何把当天没有卖完的产品合理科学的处理，不影响第二天销售，如果处理不好可能会坏掉，或卖相和口味会变差，进而影响生意的长久性！
经营选址
经营选址：附近的消费人群怎么样，另外要看是不是有同样的产品在卖，味道如何，自己的产品能不能比他的好做
店铺装修：如果是租的房子就要考虑装修的问题，不一定装的多好，给人看着舒服就可以，另外光线是做熟食要了解的事情，尽量多用红色光
开店预算：知道自己需要买那些东西，不要开始营业了发现少东少西的，自己不能把本钱都花掉，要有预留的钱，防止预算外开支，做生意有时很多钱是预算不到的，比如冰箱坏了，车子坏了等等问题，另外要考虑自己生活问题，自己房贷、家庭开支一个月有多少，预留的钱起码够开支两三个月，在此建议如果夫妻两个人，可以一个人上班，一个人做生意，等生意稳定了另一个人再辞职一起做或再开分店，熟食生意完全可以用一个车，一个人就可以做起来.
培训内容还包括：
1、店面选址、开店需要成本多少、利润怎么样、
2、是不是需要门面（初期能省则省）、多大合适、操作间多大合适、如何装修、
3、设备怎么买、几个人经营、租金多少合适、产品卖那些、进货渠道、
4、成功经营一家熟食店的几大要素我承诺我教的味道好，但不承诺你学后开店就成功，因为成功经营一家店有很多因素，今天就谈谈这些因素是什么，应该如何操作。味道、选址（同一个市 场，人流量一样，不同的位置生意都不一样，同一个位置与走道的距离不同生意都不一样）、成本（制作成本 人力成本 经营成本 时间成本）、经营（店面形象 开业宣传 产品组合 导购说词 客户感觉）。【V】jianglu再加shifu.
这里不多做介绍了，生意路上遇到的所有问题技术、设备渠道、货源渠道、选址、装修、开业促销、日常经营。关于小本生意的一些原则和注意事项以及很多事项就不详加介绍， 想了解 关于小本生意更多的情况，调查不够不决策，条件不备不行动。
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