对于大众来说，小本生意无非就是好的选择了，做什么都有风险，在此和大家分享下自己做生意的心得

     想要小本生意就要围绕大众消费----“衣、食、住、行”

生意分为：传统行业和电子商务，如果感兴趣【V】jianglushifu酱卤师傅的拼音，朋友圈有详细资料看详细的介绍，加我好友。

传统行业：大家应该知道传统行业成本高，投资少的需要10万左右，另外传统行业受到网络电子商务影响也是巨大的，如今很多人购物销费很多是网购了日常生活、服饰上淘宝；电子上京东、易迅，家电上国美或苏宁易购！传统行业目前没有更好项目，尤其是没有适合小本创业的项目了！

电子商务：大家都知道现在电子商务火爆，自己也想进入，要知道，个人电子商务（C2C模式已经是历史了，随着各大企业的进入，比如工厂自己开网上 商城等电子商务已经是企业的天下了，就是所谓的（B2C模式！举例说明：淘宝个人店被淘宝商城所替代，而商城的押金需要至少10万，另外还必须是公司才可以注册，所以开个淘宝商城没有20万是做不起来的，这就不适合我们没有本钱的人群了！

　     综合以上情况总结：目前只有“食”的行业不受电子商务的网购影响，另外成本小！风险小，利润大！但并不是小吃都适合初创业者做的，俗话说“行行有门道，内行人挣外行人的钱”，如果想创业就必须使自己变成内行，了解这个行业才可以，避免----“失败”

　为了让想从事小吃、餐饮方面的朋友不那么无助，以下说下这个行业的一些原则和注意事项

　　第一个原则：房租不能太高，这不用我多解释，房租高了等于是为房东打工。

　　第二个原则：生意不能占用超过三个人，目前人工成本是很大的，如果超过三人来经营一个店，人员成本就上万了，考虑下自己将要做的生意能不能月入过万！

　　第三个原则：开业务必要成功，万事开头难，做好了开头其他就顺利了，选择开业的日子要注意天气、人气等问题，天气看天气预报了，人气自己可以想办法，另外请亲戚朋友排队也得把人气做上来！

　　第四个原则：产品是王道，产品的味道要好，不然前期做了不少活动拉来个新客户，但终不能转换成回头客，如果没有回头客，那肯定是自己的问题

　　第五个原则：场景多元化，就是一个创业项目适合多种经营模式，因为这样在实际创业的过程中才可以有更多选择性，比如熟食项目，可以单独开熟食店；也可以做卤肉卷饼/肉夹馍模式的小吃档口；还可以做卤味饭/卤肉面模式的快餐店

我把餐饮分成两大类：坐店型和打包型例如快餐店就属于坐店型投资大，人员成本大难选址那么打包型；例如奶茶店投资少利润高但是难选址。

    有没有更好的项目？

　　答案当然是：有，那就是熟食项目

　　熟食项目总结有以下几点优势：

　　1、投资小：几千元就可以起步，适合小本生意

　　2、利润高：毛利润五十以上，纯利润也可以达到近四十

    3、好选址：小区门口、菜市、街道、商场、超市、农村集市都可以

　　4、成功率高：大家的印象里是不是一个熟食店一经营就是很多年，较少有熟食店做一段时间便转让不做的

　　5、生命周期长：几千年前就有熟食，到目前乃至将来熟食也不会被淘汰，不像有些小吃火几个月便消失了

　　6、消费人群广：男女老少都喜欢吃，低收入和高收入者都吃，真好大众消费

　　7、消费地域广：从农村到城市，南方到北方，西方到东方，米和面都有南北之分，但熟食没有这些区域上的限制

　　8、操作简单：一个人就可以经营，操作简单，客单价高熟食的制作流程

　　很多人做生意没有风险意识，认为生意就是出来闯一闯，自己做自己的事情，失败了失败了，可以再去上班，其实这是错误的想法，既然做了，就要把事情做好，要把前期的考察和准备工作做好，这样的话，成功肯定是必然的。

以下熟食为例:说下熟食制作流程和开店流程，希望对想从事这行的你有所帮助

制作熟食的关键在于有个好卤料包，更重要还在于“养“主要包括:[香味的保养，味道的保养，颜色的保养]

             老汤制作过程

　　选料阶段：选择好料当然是关键，就如建楼，再好的设计和工程队没有好的钢筋水泥支持也是建不成的

　　配料阶段：料的配比精准汤的味道才会好，熟食的味道是30多种中药材相互融合发酵后的综合结果，同样材料比例不同都会影响很大的，我们的配方全部到克，确保比例

　　鲜汤阶段：老卤汤=鲜汤 香料 发酵 调味，所以鲜汤是根本，鲜汤做不好就很难发酵

　　发酵阶段：秘制老汤发酵方法，使老汤完全彻底的发酵

　　调汤阶段：独特调汤技术，驾驭这个老汤

　　加汤阶段：准确的加汤，调料与汤的佳比例，为开店做准备

　　保养阶段：把老汤保养好，确保”色香味“俱全

产品制作过程

　　产品解冻：把买回来的产品解冻，不同产品要分类解冻和做处理

　　产品去腥：把有腥臭味的产品去除掉腥臭味

第一、卤出的菜没有腥臭味

第二、卤烫味干净，否则卤别的东西都有腥臭

　　产品卤制：不同产品放入先后顺序和时间以及火候控制

　　产品处理：如何把当天没有卖完的产品合理科学的处理，不影响第二天销售，如果处理不好可能会坏掉，或卖相和口味会变差，进而影响生意的长久性！

经营选址

　　经营选址：附近的消费人群怎么样，另外要看是不是有同样的产品在卖，味道如何，自己的产品能不能比他的好做,【V】jianglushifu酱卤师傅的拼音，朋友圈有详细资料看详细的介绍，加我好友。

经营方式：自己需要多大的地方就可以做，是不是可以不用找店面也可以做

店铺装修：如果是租的房子就要考虑装修的问题，不一定装的多好，给人看着舒服就可以，另外光线是做熟食要了解的事情，尽量多用红色光

开店预算：知道自己需要买那些东西，不要开始营业了发现少东少西的，自己不能把本钱都花掉，要有预留的钱，防止预算外开支，做生意有时很多钱是预算不到的，比如冰箱坏了，车子坏了等等问题，另外要考虑自己生活问题，自己房贷、家庭开支一个月有多少，预留的钱起码够开支两三个月，在此建议如果夫妻两个人，可以一个人上班，一个人做生意，等生意稳定了另一个人再辞职一起做或再开分店，熟食生意完全可以用一个车，一个人就可以做起来.

了解事项：要分析客户习惯，总结买东西时的说辞，客户对味道或你的感觉，建立起朋友关系

　　熟食熟食凉拌菜咸水鸭烤鸭，现在对外告诉产品开店经验日常经营

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